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KARTOFFEL-WEIZENBROT

KARTOFFEL-WEIZENBROT

Lockeres Kartoffel-Weizenbrot, dass zur Hälfte mit Vollkornmehl gebacken wird. Außen knusprig und innen weich und saftig. Dieses Rezept kommt bewusst mit wenig Hefe aus. Die Ruhezeiten des Teiges verlängern sich dadurch. Die längere Teigführung wirkt sich positiv auf...

KOKOS-CURRYSUPPE MIT HÄHNCHEN

KOKOS-CURRYSUPPE MIT HÄHNCHEN

Kokos-Currysuppe mit Reisnudeln, Süßkartoffel, Hähnchen und Paprika. Durch Curry, Ingwer und Chili wird die Suppe besonders aromatisch. ZUTATEN - für 2-3 Personen   300 g Hähnchenbrust 1 Süßkartoffel, mittelgroß 150 g Reisbandnudeln 400 ml Kokosmilch 0,5 l...

WIRSINGSALAT MIT SPECK, DATTELN UND ORANGEN

WIRSINGSALAT MIT SPECK, DATTELN UND ORANGEN

Fruchtiger Wirsingsalat mit Speck und Cashewkernen. Wirsing überzeugt durch einen hohen Nährstoffgehalt und seinem, im Vergleich zu anderen Kohlarten, milden Geschmack.   ZUTATEN - für 3 Personen   1/2 Wirsingkopf 80 g Datteln 50 g Speck + Öl zum braten 1...

MARONENSPÄTZLE MIT GEBRATENEN PILZEN IN THYMIANBUTTER

MARONENSPÄTZLE MIT GEBRATENEN PILZEN IN THYMIANBUTTER

Die Maronen verleihen den Spätzle einen leicht erdigen Geschmack. Passend dazu gebratene Pilze in würziger Thymianbutter. Für dieses Rezept eignen sich am besten gekochte Maronen, da sich diese leichter verarbeiten lassen.   ZUTATEN - für 2 Personen...

APFEL-ZIMTSCHNECKEN MIT FRISCHKÄSE FROSTING

APFEL-ZIMTSCHNECKEN MIT FRISCHKÄSE FROSTING

Fluffige Hefeteigschnecken gefüllt mit feinen Apfelstücken und Zimt. Durch das süße Frischkäse Frosting werden die Schnecken besonders saftig.   ZUTATEN für eine Backform mit 20 cm x 30 cm oder 28 cm Durchmesser. Hefeteig: 400 g Mehl 230 g zimmerwarme Milch 30 g...

MARONENSUPPE

MARONENSUPPE

Eine cremige Suppe mit Maronen. Durch Räucherspeck wird die Suppe besonders herzhaft. Für das Rezept können sowohl im Supermarkt erhältliche vakuumierte als auch frisch zubereitete Maronen verwendet werden. Am besten kommt der Maronengeschmack zur Geltung, wenn die...

SCHOKOLADEN-APFELKUCHEN MIT HASELNUSSSTREUSEL

SCHOKOLADEN-APFELKUCHEN MIT HASELNUSSSTREUSEL

Saftiger Schokoladenkuchen belegt mit Apfelscheiben und krossen Haselnussstreusel.   ZUTATEN  für eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser. Rührteig: 170 g Mehl 100 g Zucker 30 g Öl (geschmacksneutral) 30 g Butter 60 g Milch 2 Eier 10 g Kakao 1/2 TL Backpulver...

KÜRBISSUPPE

KÜRBISSUPPE

Cremig würzige Suppe mit Hokkaido-Kürbis, Ingwer und Kokosmilch. Ein einfaches und schnelles Rezept.    ZUTATEN 1,5 kg Hokkaido-Kürbis 100 g Ingwer 400 ml Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln Saft einer Zitrone 2 EL Honig 2 EL Sojasoße 4 EL Öl...

BANDNUDELN MIT GARNELEN UND TOMATEN IN SAHNESOßE

BANDNUDELN MIT GARNELEN UND TOMATEN IN SAHNESOßE

Bandnudeln, Garnelen und Tomaten in einer cremigen Knoblauch-Sahnesoße. Ein einfaches und schnelles Gericht. ZUTATEN - für 2 Personen 250 g Bandnudeln 300 g Kirschtomaten 200 g Garnelen 200 g Sahne 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 1 TL Speisestärke Saft von einer halben...

FEIGEN-WALNUSSBROT

FEIGEN-WALNUSSBROT

Ein saftiges Weizenbrot mit Walnusskernen und getrockneten Feigen.  Dieses Rezept kommt bewusst mit wenig Hefe aus. Die Ruhezeiten des Teiges verlängern sich dadurch. Die längere Teigführung wirkt sich positiv auf den Geschmack aus und sorgt dafür, dass das Brot...

BLAUBEER-BIRNEN-GALETTE

BLAUBEER-BIRNEN-GALETTE

Eine süße Variante der Galette belegt mit Birnen und Blaubeeren. Diese Obsttarte ist schnell zubereitet und benötigt keine Backform. ZUTATEN   180 g Mehl 120 g kalte Butter 60 g Zucker 1 Ei 1 EL brauner Zucker 3 Birnen 1 Handvoll Heidelbeeren ZUBEREITUNG Gib das...

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