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WIRSINGSALAT MIT SPECK, DATTELN UND ORANGEN

Fruchtiger Wirsingsalat mit Speck und Cashewkernen. Wirsing überzeugt durch einen hohen Nährstoffgehalt und seinem, im Vergleich zu anderen Kohlarten, milden Geschmack.

 

ZUTATEN – für 3 Personen

 

1/2 Wirsingkopf

80 g Datteln

50 g Speck + Öl zum braten

1 Orange

40 g Cashewkerne

3 EL Essig

6 EL Öl

2 EL Zucker

Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Gib etwas Öl in eine große Pfanne und brate den Speck darin an. Lasse ihn anschließend abkühlen.

Gib den Essig, das Öl, den Zucker, das Salz und den Pfeffer in ein kleines Gefäß und verrühre alles miteinander.

Wasche den Wirsing und schneide ihn in feine Streifen. Gib den Wirsing in eine große Schüssel. Schneide die Datteln in Streifen. Entferne die Schale der Orange mit einem scharfen Messer, sodass man das Fruchtfleisch sieht. Schneide nun die einzelnen Filets heraus. Gib nun den Speck, die Orangenfilets, die Datteln und die Cashewkerne zum Wirsing und mariniere ihn mit dem Dressing.

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