TOMATEN-MOZZARELLA SALAT MIT BASILIKUMDRESSING

Der italienische Klassiker unter den Vorspeisen. Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Hier die erweiterte Variante mit fein püriertem Basilikumdressing.

ZUTATEN

800 g Tomaten

400 g Mozzarella

30 g Basilikum

4 EL Essig

8 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 TL Salz

1 TL Zucker

Pfeffer

ZUBEREITUNG

Wasche und trockne das Basilikum. Gib die Blätter in ein schmales hohes Gefäß. Schäle und presse die Knoblauchzehe und gib sie zum Basilikum. Füge das Öl, den Essig, das Salz und den Zucker hinzu und püriere die Zutaten mit einem Stabmixer so fein wie möglich.

Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie in Scheiben. Drapiere sie zusammen mit dem Mozzarella auf einer Servierplatte. Gib anschließend das Basilikumdressing und etwas Pfeffer darüber.