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BROWNIES MIT RUBY-SCHOKOLADEN TOPPING

BROWNIES MIT RUBY-SCHOKOLADEN TOPPING

Durch das Topping mit Rubyschokolade werden diese Brownies besonders saftig und bekommen einen leicht fruchtigen Geschmack.  ZUTATEN für einen eckigen Backrahmen mit 33 x 23 cm. Brownies: 250 g Mehl 30 g Kakaopulver 3 Eier 150 ml Öl (geschmacksneutral) 200 g...

ZWETSCHGEN SCHNECKEN

ZWETSCHGEN SCHNECKEN

Fluffige Hefeteigschnecken mit einer saftigen Füllung aus Zwetschgen und Zimt.   ZUTATEN für eine Backform mit 28 cm Durchmesser. Hefeteig: 400 g Mehl 230 g zimmerwarme Milch 30 g zimmerwarme Butter 30 g Zucker 1 Eigelb 10 g Hefe 5 g Salz   Füllung: 700 g...

PFLAUMENMUS

PFLAUMENMUS

ZUTATEN 3 kg Pflaumen 750 g brauner Zucker 1 Stange Zimt     ZUBEREITUNG Wasche, halbiere und entkerne die Pflaumen. Gib die Pflaumen und den Zucker in einen großen Topf und rühre alles gut durch. Decke den Topf ab und lasse ihn über Nacht ruhen.  Gib...

PFLAUMENKUCHEN MIT HEFEMÜRBETEIG

PFLAUMENKUCHEN MIT HEFEMÜRBETEIG

Der Boden dieses Pflaumenkuchens ist eine Mischung aus Mürbeteig und Hefeteig. Er bekommt dadurch eine ganz besondere Konsistenz. Immer noch mürbe aber dafür saftiger.    ZUTATEN für ein Backblech oder 2 Backformen mit 28cm Durchmesser. Mürbeteig: 200 g Mehl 60 g...

BEEREN-TARTELETTES MIT CREME FRESH

BEEREN-TARTELETTES MIT CREME FRESH

ZUTATEN Ergibt je nach Größe der Backform etwa 24 Stück.   Mürbeteig: 200 g Mehl Typ 405 70 g Zucker 100 g Butter 1 Eigelb   Creme: 400 g Creme Fresh 1 EL Puderzucker     1 Schale Himbeeren 1 Schale Blaubeeren ZUBEREITUNG Vermische Mehl und Zucker....

RHABARBERSTRUDEL

RHABARBERSTRUDEL

ZUTATEN - für 4 Personen   Strudelteig: 200 g Mehl 120 g Wasser 2 EL Öl (geschmacksneutral) 1 Prise Salz   Füllung: 400 g Rhabarber 80 g Butter 130 g Zucker   Zum Servieren: 200 g Schlagsahne 50 g Baisertropfen ZUBEREITUNG   Wasche und schäle die...

HASELNUSS-KARAMELLBRUCH

HASELNUSS-KARAMELLBRUCH

ZUTATEN 80 g gehackte Mandeln 20 g ganze Haselnüsse 150 g Zucker 100 g zimmerwarme Butter     ZUBEREITUNG Vermische den Zucker mit 4 EL Wasser in einer großen Edelstahlpfanne und erhitze ihn bis er geschmolzen ist. Rühre die zimmerwarme Butter ein sobald die...

REISBÄLLCHEN MIT MANGOSOßE

REISBÄLLCHEN MIT MANGOSOßE

ZUTATEN Ergibt etwa 20 Stück Reißbällchen: 100 g Klebereis 130 g Klebereismehl 60 g Puderzucker 100 g Kokosraspeln   Mangosoße: 1 Mango nach Belieben ZuckerZUBEREITUNG   Reisbällchen: Wasche den Klebreis gründlich und weiche ihn 2 Stunden in kaltem Wasser ein. ...

MINI SCHOKOBANANEN

MINI SCHOKOBANANEN

ZUTATEN - ergibt etwa 24 Stück Mürbeteig-Boden: 200 g Mehl 60 g Zucker 100 g Butter 1 Eigelb 1 TL Backpulver   Mandelbuttercreme: 60 g Butter zimmerwarm 40 g Puderzucker  25 ml Milch 25 g Mandeln  Mandelkrokant: 25 g Mandeln 25 g Zucker 10 g Butter zimmerwarm...

MÖHREN-PANCAKES

MÖHREN-PANCAKES

Die Pancakes erinnern geschmacklich an den amerikanischen Karottenkuchen mit Frischkäseglasur. Sie sind allerdings bei weitem nicht so süß und können daher auch als Hauptmahlzeit gegessen werden. Wer es gerne süßer mag, kann die Zuckermenge erhöhen. ZUTATEN - für 3-4...

APFEL-MANDELTARTELETTES

APFEL-MANDELTARTELETTES

ZUTATEN Ausreichend für sechs Tartelette-Formen oder eine Tarte-Form mit 28cm Durchmesser.   Mürbeteig: 300 g Mehl 150 g kalte Butter 75 g Zucker 1 TL Backpulver 1 Ei   Belag: 700 g Äpfel 15 g Zitronensaft 100 g Butter 120 g Zucker 30 g Wasser 100 g...

QUITTENMARMELADE

QUITTENMARMELADE

ZUTATEN 1 kg Quitten 300 g Rohrzucker 2 TL Zimt 800 ml Wasser   ZUBEREITUNG Reibe die Quitten mit einem Tuch gründlich ab um die feinen Härchen zu entfernen. Wasche und entkerne sie anschließend. Die Quitten müssen nicht geschält werden. Schneide sie in kleine...

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