naculina
FEIGEN-WALNUSSBROT

FEIGEN-WALNUSSBROT

Ein saftiges Weizenbrot mit Walnusskernen und getrockneten Feigen.  Dieses Rezept kommt bewusst mit wenig Hefe aus. Die Ruhezeiten des Teiges verlängern sich dadurch. Die längere Teigführung wirkt sich positiv auf den Geschmack aus und sorgt dafür, dass das Brot...

ROSMARIN-KARTOFFELBRÖTCHEN

ROSMARIN-KARTOFFELBRÖTCHEN

Knusprige Brötchen mit leichtem Rosmarinaroma. Durch die Kartoffeln wird die Krume besonders saftig und weich. Dieses Rezept kommt bewusst mit wenig Hefe aus. Die Ruhezeiten des Teiges verlängern sich dadurch. Die längere Teigführung wirkt sich positiv auf den...

BÄRLAUCH-ZUPFBROT

BÄRLAUCH-ZUPFBROT

Ein herzhaftes und luftig-weiches Zupfbrot. Die würzige Bärlauchbutter zwischen den einzelnen Schichten sorgt dafür, dass das Brot besonders saftig wird.    ZUTATEN für eine Kastenbackform mit ca. 25 cm x 10 cm Hefeteig: 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder 1050) 275...

SESAMBAGELS MIT RÄUCHERLACHS UND TERIYAKI SOßE

SESAMBAGELS MIT RÄUCHERLACHS UND TERIYAKI SOßE

Herzhafte Bagels belegt mit Frischkäse, Räucherlachs, Mango, Avocado und einer würzigen Teriyaki Soße. ZUTATEN - für 4 Bagels   4 Bagels nach Bagels Grundrezept 200 g Frischkäse 200 g Räucherlachs 1 Mango 1 Avocado 100 ml Sojasoße 100 ml Reiswein 80 g Rohrzucker...

HERZHAFTE BAGELS MIT SCHINKEN UND HONIG-SENFSOßE

HERZHAFTE BAGELS MIT SCHINKEN UND HONIG-SENFSOßE

Luftig, weiche Bagels belegt mit Frischkäse, Serrano-Schinken, Tomaten, Rucola und einer leckeren Honig-Senfsoße.    ZUTATEN - für 2 Bagels   2 Bagels nach Bagels Grundrezept 100 g Frischkäse 4 Scheiben Serrano-Schinken 1 Handvoll Rucola 1 Tomate 1 EL Honig...

BAGELS GRUNDREZEPT

BAGELS GRUNDREZEPT

Weiche Brötchen mit dem typischen Loch in der Mitte. Ein Rezept mit zwei verschiedenen Methoden der Zubereitung. Frische Bagels entweder morgens oder abends. Dieses Rezept kommt bewusst mit wenig Hefe aus. Die Ruhezeiten des Teiges verlängern sich dadurch. Die längere...

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