FLAMMKUCHEN MIT KARTOFFELN UND BÄRLAUCHPESTO
Vegetarischer Flammkuchen mit Schmand, Kartoffeln und Bärlauchpesto. Der Boden besteht aus einem einfachen Hefeteig. Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger wird er beim Backen. ZUTATEN - für 3-4 Personen Hefeteig: 400 g Weizenmehl (Typ 550 oder 1050) 220...
HEFEKRANZ MIT MARMELADE
Hefekranz durchzogen mit einer dünnen Schicht aus Marmelade. Am besten eignet sich Marmelade ohne Stückchen oder Kerne. Der Kranz ist luftig, locker und zugleich sehr saftig! ZUTATEN Hefeteig: 400 g Mehl 220 g zimmerwarme Milch 50 g zimmerwarme Butter 40 g...
GEBRATENE NUDELN MIT HÄHNCHEN CHINESISCHER ART
Gebratene Nudeln mit Hähnchen, Ei und Gemüse. Das Hähnchenfleisch wird vor dem Braten mariniert und bleibt dadurch saftiger. ZUTATEN - für 2 Personen 150 g Woknudeln 200 g Hähnchenbrust 100 g Mungobohnensprossen 100 g Möhre geschält 80 g Lauch 1 Schalotte 1...
HASELNUSS PANCAKES MIT SCHOKOLADENSOßE
Fluffige Pfannkuchen mit gemahlenen Haselnüssen und Schokoladensoße. Am besten kommt der Geschmack der Haselnüsse zur Geltung, wenn sie frisch gemahlen werden. Wer es süßer mag ersetzt die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade oder gibt etwas Zucker in die...
FELDSALAT MIT PINIENKERNEN AUF KARAMELLISIERTEN ÄPFELN
Feldsalat mit Pinienkernen auf karamellisierten Äpfeln. Dieser winterliche Salat ist einfach in der Zubereitung und eignet sich sehr gut als Vorspeise. ZUTATEN - für 3 Personen 100 g Feldsalat 50 g Pinienkerne 2 Äpfel 30 g Zucker 40 ml Wasser 5 g Butter...
ZIMT PORRIDGE MIT BLUTORANGEN
Dieser cremige, leicht süße Haferbrei mit Zimt und Blutorangen ist sehr schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Frühstück. ZUTATEN - für 2 Personen Porridge: 120 g feine Haferflocken 600 ml Hafer- oder Kuhmilch 1 EL Agavendicksaft 1/2 TL Zimt 1 Prise...
OFENKARTOFFELN MIT SOUR CREAM
Knusprige Kartoffelecken bzw. Wedges aus dem Ofen mit einem Kresse-Sour Cream Dip. Ein einfaches Gericht für jeden Tag. ZUTATEN Ofenkartoffeln: 1 kg große Kartoffeln festkochend 3 EL Öl 1/2 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer Sour Cream: 200 g Schmand 200 g saure...
BANANEN-HAFERFLOCKEN MUFFINS OHNE ZUCKER
Saftig und locker sind diese gesünderen Muffins mit Haferflocken und Banane. Die fruchteigene Süße reicht hierbei völlig aus. ZUTATEN - für 7 Stück 3 Bananen sehr reif 1 mittelgroßer Apfel 100 g Haferflocken 150 g Dinkelmehl 100 ml Milch 1 EL Öl...
RINDERBÄCKCHEN IN ROTWEINSOßE MIT SPÄTZLE UND ROSENKOHL
Egal ob Rinderbäckchen, Kalbsbäckchen oder Ochsenbäckchen. Das Fleisch eignet sich perfekt für Schmorgerichte. Grund dafür ist der hohe Anteil an Bindegewebe, das sich während dem Schmoren in Gelatine verwandelt. Die Bäckchen werden dadurch trotz geringem Fettgehalt...
TARTE TATIN
Tarte Tatin ist ein traditioneller französischer Apfelkuchen. Er besteht aus einem Mürbeteigboden und karamellisierten Äpfeln. Die Tarte wird verkehrt herum gebacken und anschließend gestürzt. ZUTATEN Für eine Gusseisenform mit 25 cm Durchmesser Mürbeteig: 200 g Mehl...
ROTKOHLSALAT MIT ÄPFELN UND GLASIERTEN MARONEN
Aus Rotkohl lässt sich sehr leicht ein Salat zubereiten. Mit Äpfeln und glasierten Maronen ist dieser Wintersalat auch eine tolle Vorspeise. ZUTATEN - für 4-6 Personen Rotkohlsalat: 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 800 g) 2 EL Essig 4 EL Öl 1 EL Honig Salz und...
KARTOFFELSALAT MIT RÖSTZWIEBELN UND FELDSALAT
Kartoffelsalat mit einem klassischen Dressing aus Brühe, Essig und Öl. Dazu selbstgemachte Röstzwiebeln und frischer Feldsalat. ZUTATEN - für 4-5 Personen Kartoffelsalat: 1 kg Kartoffeln festkochend 1 Zwiebel 20 g Butter 75 ml Essig (5 EL) 60 ml Öl (4 EL) 150...