OFENKARTOFFELN MIT SOUR CREAM
Knusprige Kartoffelecken bzw. Wedges aus dem Ofen mit einem Kresse-Sour Cream Dip. Ein einfaches Gericht für jeden Tag.
ZUTATEN
Ofenkartoffeln:
1 kg große Kartoffeln festkochend
3 EL Öl
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Sour Cream:
200 g Schmand
200 g saure Sahne
1 Schalotte
1 EL frische Kresse
Saft einer 1/2 Zitrone
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Sour Cream:
Gib die saure Sahne und den Schmand in eine Schüssel. Schäle die Schalotte und schneide sie so fein wie möglich. Schäle die Knoblauchzehe und presse sie. Verrühre die Creme mit dem Knoblauch, der Schalotte, dem Zitronensaft und dem Zucker. Würze anschließend mit Salz und Pfeffer. Hebe zum Schluss die Kresse kurz unter die Creme.
Ofenkartoffeln:
Wasche die Kartoffeln und schneide sie in jeweils sechs Spalten. Tupfe sie mit einem Küchenpapier etwas trocken. Vermische in einem separaten Gefäß das Öl mit dem Paprikapulver und gib es über die Kartoffelecken. Vermenge alles sorgfältig miteinander. Heize den Ofen auf 190 Grad Umluft vor.
Verteile die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech und gib sie für 30 – 40 Minuten in den Ofen. Wende die Kartoffeln nach 15 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Würze die Kartoffelecken anschließend mit Salz und Pfeffer und serviere sie mit der Sour Cream.