NUSSECKEN MIT MANDELN UND HASELNÜSSEN
Ein klassisches Gebäck sind diese saftigen Nussecken mit Mandeln und Haselnüssen, ummantelt mit Zartbitter-Schokolade.
ZUTATEN
Mürbeteig:
350 g Mehl
100 g Zucker
120 g Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
Nussmasse:
200 g gehackte Haselnüsse
200 g gemahlene Mandeln
200 g Butter
150 g Zucker
6 EL Wasser
Außerdem:
150 g Aprikosenmarmelade
300 g Zartbitterkuvertüre
ZUBEREITUNG
Mürbeteig:
Vermische Mehl, Zucker und Backpulver. Schneide die Butter in dünne Scheiben und verteile sie über dem Mehl. Gib die Eier dazu und verknete alles zu einem Teig. Drücke ihn etwas flach und packe ihn Glassichtfolie. Lege den Teig anschließend 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nussmasse:
Gib die Zutaten für die Nussmasse in einen Topf und lasse sie unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Lasse den Belag nun etwas abkühlen.
Verteile den Mürbeteig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech und bestreiche ihn anschließend mit Aprikosenmarmelade. Erhitze den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze. Verteile die Nussmasse über dem Teig und gib das Backblech anschließend für 30 bis 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Lasse das Gebäck etwas abkühlen und schneide es danach in kleine Dreiecke.
Hacke die Kuvertüre in möglichst kleine Stücke. Erhitze die Hälfte in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad. Das Wasser darf dabei nicht kochen. Nimm die geschmolzene Kuvertüre aus dem Wasserbad und rühre die restlichen Kuvertüre Stückchen hinein bis sie geschmolzen sind.
Tauche die Nussecken an den Rändern in die geschmolzene Kuvertüre und lege sie anschließend zum Trocknen auf ein Kuchengitter.