HEWEWAFFELN MIT SCHOKODROPS
Fluffige, süße Hefewaffeln mit Schokostückchen.
Bei diesem Rezept gibt es zwei Varianten der Zubereitung. Der Teig kann entweder nach ca. zwei Stunden Ruhezeit bei Raumtemperatur direkt im Waffeleisen gebacken werden, oder man bereitet den Teig am Abend zu und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. So hat man frische Waffeln zum Frühstück ohne viel Aufwand.
Das Rezept funktioniert natürlich auch ohne Schokodrops. Anstelle der Schokostückchen kann man z.B. auch Rosinen oder kleine Apfelstücke in den Teig geben.
ZUTATEN
Hefeteig:
400 g Mehl
300 ml zimmerwarme Milch
80 g zimmerwarme Butter
80 g Zucker
3 Eier
10 g Hefe
5 g Salz
Außerdem:
100 g Schokodrops
ZUBEREITUNG
Löse die Hefe in der zimmerwarmen Milch auf. Gib alle Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel und verarbeite sie mehrere Minuten zu einem glatten Teig. Das beste Ergebnis erzielst du mit einer Küchenmaschine und Rühraufsatz (für den Knethaken ist der Teig zu weich). Fahre nun mit Variante 1 oder Variante 2 fort.
Variante 1: Frische Waffeln am Nachmittag/Abend:
Lasse den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für ca. 2-3 Stunden ruhen. Das Volumen sollte sich verdoppeln. Hebe nun die Schokodrops mit einem Teigspachtel vorsichtig unter den Teig. Heize anschließend das Waffeleisen vor. Je nach Beschichtung sollte das Eisen mit etwas Butter eingestrichen werden, damit sich die Waffeln besser lösen. Gib den Teig nun portionsweise in das Waffeleisen und backe ihn für 3-4 Minuten aus. (Nicht zu lange backen, da die Waffeln sonst trocken werden)
Variante 2: Frische Waffeln zum Frühstück:
Lasse den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 45 Minuten ruhen und gib ihn anschließend über Nacht für 10 – 14 Stunden in den Kühlschrank. Lasse den Teig morgens nochmal bei Raumtemperatur 30 Minuten ohne Abdeckung ruhen. Hebe nun die Schokodrops mit einem Teigspachtel vorsichtig unter den Teig. Heize nun das Waffeleisen vor. Je nach Beschichtung sollte das Eisen mit etwas Butter eingestrichen werden, damit sich die Waffeln besser lösen. Gib den Teig anschließend portionsweise in das Waffeleisen und backe ihn für 3-4 Minuten aus. (Nicht zu lange backen, da die Waffeln sonst trocken werden)