HASELNUSS-KARAMELLBRUCH

ZUTATEN

80 g gehackte Mandeln

20 g ganze Haselnüsse

150 g Zucker

100 g zimmerwarme Butter

 

 

ZUBEREITUNG

Vermische den Zucker mit 4 EL Wasser in einer großen Edelstahlpfanne und erhitze ihn bis er geschmolzen ist. Rühre die zimmerwarme Butter ein sobald die Zuckermasse eine gold-braune Farbe angenommen hat. Achte darauf, dass der Zucker nicht zu dunkel karamellisiert, da er sonst bitter wird.

Füge anschließen die Nüsse zum Butterkaramell. 

Gib die Masse unverzüglich auf ein Backpapier und verteile sie zu einer dünner Schicht.

Sobald die Masse vollständig abgekühlt ist, kann sie in belibig große Stücke gebrochen werden.