HASELNUSS-KARAMELLBRUCH
ZUTATEN
80 g gehackte Mandeln
20 g ganze Haselnüsse
150 g Zucker
100 g zimmerwarme Butter
ZUBEREITUNG
Vermische den Zucker mit 4 EL Wasser in einer großen Edelstahlpfanne und erhitze ihn bis er geschmolzen ist. Rühre die zimmerwarme Butter ein sobald die Zuckermasse eine gold-braune Farbe angenommen hat. Achte darauf, dass der Zucker nicht zu dunkel karamellisiert, da er sonst bitter wird.
Füge anschließen die Nüsse zum Butterkaramell.
Gib die Masse unverzüglich auf ein Backpapier und verteile sie zu einer dünner Schicht.
Sobald die Masse vollständig abgekühlt ist, kann sie in belibig große Stücke gebrochen werden.