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BLAUBEER-BIRNEN-GALETTE

Eine süße Variante der Galette belegt mit Birnen und Blaubeeren. Diese Obsttarte ist schnell zubereitet und benötigt keine Backform.

ZUTATEN

 

200 g Mehl

100 g kalte Butter

50 g Zucker

1 Ei

1 EL brauner Zucker

3 Birnen

1 Handvoll Heidelbeeren

ZUBEREITUNG

Gib das Mehl und den Zucker in eine Rührschüssel. Schneide die kalte Butter in dünne Scheiben und verteile sie über dem Mehl. Trenne das Ei, gib das Eigelb in die Schüssel und verarbeite alles in einer Rührmaschine oder einem Mixer zu feinen Bröseln. Anschließend mit den Händen zügig zu einem Teig kneten. Er darf dabei nicht zu warm werden. Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig etwa 3 mm dick aus. Rolle den Teig auf das Nudelholz auf und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech.

Schneide die Birnen in Scheiben und verteile sie auf dem Teig. Lasse dabei einen 4 cm breiten Rand frei. Schlage den Teigrand nun nach innen ein. Bestreiche ihn anschließend mit dem Eiweiß und bestreue ihn mit dem braunen Zucker. Verteile zum Schluss die Blaubeeren über den Birnen und backe die Galette im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten.

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