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APFEL-ZIMTSCHNECKEN MIT FRISCHKÄSE FROSTING

Fluffige Hefeteigschnecken gefüllt mit feinen Apfelstücken und Zimt. Durch das süße Frischkäse Frosting werden die Schnecken besonders saftig.

 

ZUTATEN

für eine Backform mit ca. 20 cm x 30 cm

Hefeteig:

400 g Mehl

230 g zimmerwarme Milch

30 g zimmerwarme Butter

30 g Zucker

1 Eigelb

10 g Hefe

5 g Salz

Füllung:

2 Äpfel

100 g zimmerwarme Butter

100 g Zucker

2 TL Zimt

 

Frosting:

150 g Frischkäse

75 g Puderzucker

ZUBEREITUNG

Hefeteig: 

Löse die Hefe in der zimmerwarmen Milch auf. Gib alle Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel und verarbeite sie mehrere Minuten zu einem glatten Teig. Das beste Ergebnis erziehlst du mit einer Küchenmaschine und Knethaken. Lasse den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für ca. 2 Stunden ruhen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.

Füllung: 

Rühre die zimmerwarme Butter mit Zucker und Zimt gut durch bis eine streichfähige Masse entsteht.  

Schäle die Äpfel und schneide sie in feine Würfel. 

Rolle den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 30 cm x 60 cm aus und bestreiche ihn mit der Butter-Zimtcreme. Verteile nun die Apfelwürfel darauf. Rolle den Teig von der langen Seite her auf. Schneide die Rolle nun in insgesamt 15 Scheiben und lege sie in die gefettete Backform. Lasse die Schnecken abgedeckt 45 Minuten ruhen.

Backe die Schnecken im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 25 bis 30 Minuten. Decke die Backform in den ersten 15 Minuten ab, damit die Hefeschnecken nicht zu braun werden. Lasse die Schnecken nach der Backzeit etwas abkühlen.

Frosting: 

Gib den Frischkäse in eine Schüssel und siebe den Puderzucker darüber. Verrühre beides miteinander bis eine homogene Creme entsteht und verteile sie anschließend auf den Apfel-Zimtschnecken.

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