naculina

APFEL-GEWÜRZKUCHEN

Saftiger Gewürzkuchen mit Schokolade und Apfelstückchen. Durch Zimt, Nelke, Ingwer und Muskat bekommt dieser Kuchen eine leichte Würze.

 

ZUTATEN

für eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser.

Rührteig:

220 g Mehl

150 g Zucker

50 g Öl (geschmacksneutral)

50 g Butter

100 ml Milch

3 Eier

10 g Kakao

1/2 TL Ingwer

1/2 TL Nelke gemahlen

1 TL Zimt

1 Prise Muskat

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Außerdem:

2 mittelgroße Äpfel

40 g Schokoladenraspel

evtl. Puderzucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

Schäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie anschließend in ca. 1 cm große Stücke

Gib die Eier mit einer Prise Salz in eine Rührschüssel. Schlage sie mehrere Minuten bis eine helle cremige Masse entsteht. Gib während des Rührens den Zucker langsam dazu.

Schmelze die Butter in einem Topf auf niedrigster Stufe. Rühre den Kakao und die Gewürze in die Butter. Füge anschließend das Öl und die Milch hinzu und verrühre alles miteinander. Rühre die Mischung nun langsam in die Eimasse.

Heize den Backofen vor auf 175 Grad Ober-/Unterhitze.

Mische das Mehl in einer separaten Schüssel mit dem Backpulver. Siebe das Mehl nun über den Teig und hebe es zusammen mit 2/3 der Apfelstücke und 30 g der Schokoladenraspel vorsichtig mit einem Teigspachtel unter. Rühre den Teig nur solange noch Mehl sichtbar ist. Je kürzer, desto besser.

Gib den Teig nun in die Backform und verteile die restlichen Apfelstücke und anschließend die restlichen Schokoladenraspel darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 25 – 30 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.

Bestreue den abgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker.

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